Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El pimiento es originario de América, donde se pueden encontrar multitud de variedades. Ya en los primeros viajes de Cristóbal Colon se trajeron de Las Indias Orientales los pimientos junto con otros alimentos como la patata, el tomate o el maíz.
Sin embargo, podríamos decir que el pimiento del piquillo es una veriedad autóctona española porque ha evolucionado hasta no parecerse lo más mínimo a sus parientes americanos.
La localidad navarra de Lodosa y algunas localidades de alrededor se encuentran adscritas a la Denominación de Origen Pimientos del Piquillo y son responsables de la casi totalidad de este producto hortícola en España. Por su Parte, algunos países de Hispanoamérica tratan de aclimatar este producto con éxito en aquellas tierras.
Los pimientos del piquillo presentan una forma triangular de pequeño tamaño que les hace fácilmente reconocibles. Su color es de un rojo muy intenso, pudiendo presentar alguna veta verdecina que en nada afecta a la calidad del pimiento.
La forma más común de consumir este exquisito pimiento es envasado en lata. Bien mediante procesos industriales o artesanalmente asados con carbón, los pimientos son enlatados en su propio jugo recubiertos de aceite de oliva.
Los pimientos del piquillo resultan ideales para rellenar, siempre y cuando la pericia del cocinero consiga no romperlos durante el proceso. Las formas de relleno más comunes son la brandada de bacalao, la crema de gambas y el atún en conserva, aunque existen muchas posibilidades en este sentido.
También resultan ideales calientes con un sencillo chorro de aceite de oliva por encima, como guarnición para carnes y pescados, en tortillas o junto a un revuelto de patatas fritas con huevo.
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