Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El aceite de oliva virgen extra es el resultado del primer prensado en frío (a temperatura máxima de 30ºC.) de la aceituna. De este modo, el zumo de la oliva mantiene absolutamente todas sus propiedades beneficiosas para la salud (vitaminas, disminución del colesterol, …) y todo su sabor y aroma (manzana fresca, hierba recién cortada, almendras frescas, …).
Al aceite de oliva virgen extra están destinadas las mejores aceitunas de la almadraba y estas han sido molidas en un plazo máximo de 48 horas tras su recolección.
Para la extracción del aceite de oliva virgen extra sólo se pueden emplear medios mecánicos, en ningún caso químicos o de reprocesamiento. Por todo ello el rendimiento es muy escaso y su precio más elevado en consecuencia.
La diferencia básica entre el aceite de oliva virgen y es la calidad y la acidez. Mientras que el aceite de oliva virgen puede llegar a los 2º de acidez máxima, el aceite de oliva virgen extra no pasa del grado de acidez.
Las aceitunas dedicadas a la extracción de aceite de oliva virgen extra no presentan defecto alguno y suelen ser las primeras en recolectarse.
Al igual que sucede con los vinos, el aceite de oliva virgen extra puede ser:
En nuestro país se elabora el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo, a mucha distancia con otros similares.
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