Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Ninguna cultura como la oriental conoce las propiedades delm aceite de soja. Ancestralmente, toda asia ha empleado este aceite para múltiples usos, co0mo sucede en las culturas mediterráneas con el aceite de olva.
El nombre científico de la soja es menos conocido. Se trata de la planta "Glycine max" que crece en la mayoría de los países del mundo. Sin embargo, los mayores productores son Estados Unidos, Brasil, Argentina y algunos países asíaticos.
Desde que aparecieron los cultivos transgénicos, la polémica sobre la soja se ha desatado en todo el mundo. Los partidarios y detractores de la manipulación genética de la soja y otras semillas se han enzarzado en una confrontación que no termina nunca.
Otra de las polémicas ha surgido de las críticas de los ecologistas, que pretenden impedir que la cuenca del Amazonas se roture para dar paso a enormes cultivos de soja destinadas, en su mayoría, a la producción de biodiesel.
Sea como fuere, los beneficios de la soja natural son muchos y, como decimos, los asiáticos lo saben desde hace milenios. De un lado, la importante aportación de ácidos Omega 3 y Omega 6 convierte en cardiosaludable al aceite de soja. Los aportes de grasas poliinsaturadas son importantes, por lo que sus beneficios para la salud están garantizados.
Los fritos orientales tienen su punto mejor con el aceite de soja. Este aceite resiste mejor el calor, por lo que el riesgo de quemar tempuras y otros fritos de verdura y pescados es mucho más bajo que cuando empleamos aceites como el de oliva o el de girasol.
También resulta ideal para cocinar con el "wock", puesto que las verduras aguantará mejor la cocción que si emleáramos otros aceites cuyo punto de ebullición es más bajo.
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