Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
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En esta sección del portal se habla continuamente del aceite de oliva virgen, pero existen otros aceites de oliva. Eso si, estos aceites son de una menor calidad que el de oliva virgen (y sobretodo que el de oliva virgen extra), pero son perfectamente aptos para el consumo y nos vienen muy bien a la hora de elaborar fritos y guisos donde el aroma del aceite no debe estar tan presente.
El milagro del aceite de oliva virgen es un privilegio que se reserva tan sólo a las mejores aceitunas. Por ello, la producción de este aceite de oliva es muy limitada. El primer prensado en frío deja una cantidad importante de orujos que pueden ser reprocesados, disueltos y encabezados con aceites de oliva virgen de manera que se obtengan aceites de calidad que no llegue a la calidad extrema del aceite de oliva virgen.
Los aceites de orujo de oliva se obtienen a partir del aprovechamiento de los orujos del aceite. De calidad muy inferior al aceite de oliva virgen, son perfectamente aptos para el consumo y permiten frituras excelentes, aunque no debamos emplearlos para ensaladas, tostadas o comidas en crudo.
De todos estos aceites vamos a hablar a lo largo de este apartado.
Tipos de aceite:
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