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Redacción Sevilla.- Este año, la Guía Peñín de los Vinos de España cumple su vigésimo aniversario. Para celebrarlo, la guía de referencia de los vinos españoles ha experimentado una profunda transformación, tanto en sus contenidos (más ágiles y visualmente más atractivos) como en su diseño, con un formato más manejable y una portada más transgresora.
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Redacción Madrid.- Ningún sector se salva de la crisis. En efecto, los cambios de consumo afectan también al vino de España.
Los bares, cafeterías y restaurantes bajan los precios de los caldos que ofrecen y cambian de marca, buscando mejores rendimientos procurando no afectar a la calidad de los productos al consumo. Así, el precio de los vinos llega a bajar un 5,4 %; un 11% en los restaurantes.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
En esta sección del portal se habla continuamente del aceite de oliva virgen, pero existen otros aceites de oliva. Eso si, estos aceites son de una menor calidad que el de oliva virgen (y sobretodo que el de oliva virgen extra), pero son perfectamente aptos para el consumo y nos vienen muy bien a la hora de elaborar fritos y guisos donde el aroma del aceite no debe estar tan presente.
El milagro del aceite de oliva virgen es un privilegio que se reserva tan sólo a las mejores aceitunas. Por ello, la producción de este aceite de oliva es muy limitada. El primer prensado en frío deja una cantidad importante de orujos que pueden ser reprocesados, disueltos y encabezados con aceites de oliva virgen de manera que se obtengan aceites de calidad que no llegue a la calidad extrema del aceite de oliva virgen.
Los aceites de orujo de oliva se obtienen a partir del aprovechamiento de los orujos del aceite. De calidad muy inferior al aceite de oliva virgen, son perfectamente aptos para el consumo y permiten frituras excelentes, aunque no debamos emplearlos para ensaladas, tostadas o comidas en crudo.
De todos estos aceites vamos a hablar a lo largo de este apartado.
Tipos de aceite:
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