Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Los alimentos con denominación de origen son aquellos que gozan de una calidad superior gracias a sus propias características, a la zona geográfica en la que se producen las materias primas, y en la que se transforman y elaboran los productos, todo ello reconocido por el reglamento (CE) 510/06 de 20/03.
Estos alimentos se protegen de intrusiones a través de una Indicación Geográfica Protegida o una Denominación de Origen Protegida. La diferencia entre ambas es clara.
Mientras que en la I.G.P sólo es necesario que una de las fases de la producción se encuentre vinculada con el medio donde se desarrolla, en el caso de la D.O.P todas las fases de producción deben tener lugar en la misma zona geográfica.
De esta manera, cuando el consumidor adquiere ternera de ávila sabe que está ante una carne de esta provincia que rige su obtención mediante unos usos y métodos predeterminados.
Por lo tanto, las Indicaciones Geográficas Protegidas son un marchamo de calidad con el que se proteje al consumidor de posibles metonimias. Así, la "melva de Andalucía" es melva etraída de caladeros andaluces mediante artes tradicionales y el "arroz de Calasparra" sólo sale de los arrozales de determinadas localidades de Murcia y Albacete.
Actualmente son muchos los alimentos protegidos mediante I.G.P. y cada vez más los que se suman a esta lista de productos que sabemos que son de toda confianza.
El pensamiento de que estos productos son más caros por su porpia naturaleza es incierto. Bien verdad que un animal que come bellota en lugar de pienso tiene que ser más caro, pero el sobreprecio se encuentra plenamente justificado.
Al parecer de todos los goumets, los productos con Denominación de Origen muestran unos estándares de calidad muy por encima de los productos convencionales de consumo (si desmerecer a estos). Sus usos culinarios se prestan a acabados mejores, a texturas más sutiles y sabores y aromas qye recuerdan a los que percibieron nuestros acestros.
De todos ellos vamos a hablar en esta sección con clara orientación gastronómica, que es de lo que se trata.
El caso del aceite, el jamón y el queso lo abordamos en secciones independientes por lo abultada de la información, en este mismo portal. (pueden encontrar todo ello en el menú derecho.
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