Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
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Existen documentos históricos que dan fe de la existencia del cultivo de arroz en el antiguo Reino de Valencia desde antes de su conquista por Jaime I, en 1238.
Este cultivo se ha mantenido hasta la actualidad, constituyendo un producto básico en la gastronomía valenciana, por ser la base de la internacionalmente conocida paella.
Además de la típica paella valenciana, el arroz es la base de otros exquisitos platos como el arroz a banda o el arroz negro.
La denominación de origen Arroz de Valencia comercializa arroz blanco de categoría Extra o arroz integral, de las variedades Senia, Bahía y Bomba.
Su cultivo se extiende a los humedales de las provincias de Alicante, Castellón y Valencia.
La siembra se realiza a mano o desde avionetas.
La recolección tiene lugar desde principios de septiembre hasta principios de octubre.
Posteriormente se seca al sol o en secadoras de aire caliente.
La limpieza, molturación y envasado se realiza durante todo el año.
La comunidad valenciana es una despensa completa del mar y de la tierra. Sus huertas ancestrales aportan ricas legumbres, verduras y frutas a la gastronomía de la zona. Por su parte, el mar aporta un fabuloso tesoro en forma de marisco y percado.
Sólo falta el cereal valenciano por antonomasia; el arroz. El arroz de valencia se elabora en compañía de los productos de la tierra y da lugar a platos insuperables platos de… Arroz a banda, paella de carne, de verdura, de pescado, arroz caldoso, caldereta o arroz al horno.
Los vinos con D.O. Valencia y D.O. Alicante se han puesto a la altura de los tiempos y resultan ideales para combinar todos los platos de la tierra. Se trata de tintos y blancos suaves capaces de maridar con platos a base de carne o pescado.
Si es recomendable no maridar con vinos robustos, ni reservas ni mucho menos grandes reservas. Debemos emplear tintos jóvenes, tintos de crianza, blancos o espumosos. En cualquier caso, no hay mejor maridaje que el del vino que a uno le gusta, sea el que sea.
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