Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El cordero fue el protagonista indiscutible de la gastronomía navarra en la época medieval, sobretodo en monasterios y palacios, protagonismo que se mantiene en todo su vigor actualmente.
Desde la época prehistórica han coexistido en esta zona las razas ovinas Navarra y Lacha.
Tras la época romana, la medieval y la era moderna, se ha mantenido en Navarra la ganadería ovina, superando todas las crisis por las que ha atravesado el mundo rural en este siglo.
La Indicación Geográfica protege a los corderos de las razas Navarra y Lacha puras.
La zona de producción abarca toda la superficie de Navarra.
Se distinguen dos categorías de cordero:
La gastronomía navarra es rica y variada. Cuenta con excelente materia prima y peculiares artes culinarios. Así, el arte del bien comer, es uno más de los atractivos que Navarra ofrece a sus visitantes.
Además del magnífico cordero, del que hemos hablado anteriormente, Navarra cuenta con una variada huerta, en la que destacan productos como los espárragos, las alcachofas, los pimientos del piquillo y las habas.
Las costillas de cordero lechal asadas al sarmiento o el cordero lechal asado a la brasa, son exquisiteces que no debe dejar de degustar en esta tierra.
Como no solo de carne vive el hombre, también merece la pena probar la menestra navarra, en la que no faltarán los espárragos, las alcachofas y las habas frescas, todo ello preparado con la sabiduría y el bien hacer de su gente.
Para ponerle fin a tan deliciosos manjares, podemos elegir entre un buen queso Roncal o una cuajada con nueces y miel, elaborada como sólo ellos saben hacerlo.
Navarra es también tierra de vinos, por lo que nos será fácil elegir el que mejor nos parezca para acompañar nuestro menú.
El cordero marida a la perfección con los vinos tintos crianza o reserva, mientras que para las verduras, la mejor elección son los blancos. Podemos quedarnos, en tal caso, con un excelente Inurrieta de reserva.
No obstante, cada cual tiene sus propias preferencias, absolutamente respetables.
Para los postres, si queremos seguir consumiendo productos de la tierra, Navarra nos ofrece un magnífico licor de endrinas; el Pacharán, muy apreciado por los navarros desde la lejana Edad Media.
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