Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La existencia de ganado ovino en el territorio de Castilla y León, queda puesta de manifiesto en las pinturas rupestres de Batuecas (Salamanca).
Desde entonces y hasta nuestros días, esta actividad ganadera ha ido creciendo y desarrollándose, llegando a ser actualmente uno de los pilares de la economía de la zona.
La zona de producción de ovino comprende determinadas comarcas de esta comunidad autónoma, mientras que la zona de sacrificio y faenado de la canal, abarca la totalidad de las provincias de la misma.
El ganado protegido por esta indicación geográfica procede de las razas Churra, Castellana y Ojalada, así como los cruces entre ellas.
El Lechazo, cría de oveja que todavía mama, deberá reunir los siguientes requisitos: corderos de ambos sexos, peso vivo al sacrificio de entre 9 y 12 kg y edad de sacrificio de hasta 35 días.
La gastronomía castellano-leonesa tiene su base en los cocidos y los asados.
Productos típicos de esta tierra además del mencionado lechazo, son la morcilla de burgos y las legumbres, así como una gran variedad de dulces, vinos y aceite.
Son muchos los manjares con los que deleitar nuestro paladar en esta tierra, y ninguno de ellos nos defraudará. Eso sí, hay que estar dispuesto a poner algún kilillo.
Uno de los platos estrella, por su excelente sabor, su fácil preparación y su escaso valor económico, son las patatas meneás o patatas revolconas. Basta con cocerlas con pimentón de la vera, laurel y ajos y servirlas con tropezones de tocino y chorizo bien fritos…hasta que queden crujientes….se chupará los dedos…está permitido!
Entre los asados, no se lo piense dos veces y opte por una paletilla de lechazo al horno, elaborada únicamente con manteca de cerdo, sal, agua y ajos queda exquisita. Y para compensar el exceso de grasa, la acompañaremos con una buena ensalada de lechuga y tomate..no hace falta más, aunque si es de buen comer, puede sustituirla o complementarla con unas patatas panaderas…a gusto del consumidor.
Llegado el momento de los postres, son muchas las posibilidades que tenemos…aunque desde esta página nos atrevemos a recomendarle la leche frita espolvoreada con canela y flambeada con orujo gallego o de la comarca leonesa del Bierzo.
En lo que concierne al maridaje de la gastronomía castellano-leonesa, y obviando los gustos de cada cual, la mayoría de sus platos piden a gritos un buen vino tinto.
Esta comunidad cuenta con algunas Denominaciones de Origen de vinos, por lo que no nos resultará difícil elegir entre uno de ellos en cualquiera de sus restaurantes.
Resulta imprescindible acompañar el típico lechazo al horno, con un vino tinto de las denominaciones de origen Ribera del Duero, Toro, Cigales o Bierzo, aunque por supuesto, si prefiere un buen Rioja también acertará.
En la comarca leonesa del Bierzo, elaboran un excelente orujo, ideal para acompañar los postres dulces o como digestivo.
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