Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La vaca Asturiana es la raza principal en la Península Ibérica del llamado tronco castaño. Existen indicios fehacientes de que las razas que se criaban en los siglos IV y V a.C. eran las mismas que hoy persisten.
Actualmente el número de cabezas de ganado de carnes es superior al de leche, lo que pone de manifiesto una clara orientación de la región hacia la producción cárnica.
Esta Indicación Geográfica ampara los animales procedentes de las razas Asturiana de los Valles, Asturiana de la Montaña y sus cruces. También se admiten cruces entre machos puros de las razas Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña con hembras de las razas autóctonas asturianas.
Los animales habrán de haber amamantado durante un mínimo de cinco meses.
Se distinguen dos tipos de carnes:
La zona de producción, cebo y elaboración abarca la totalidad del territorio de la Comunidad Autónoma Principado de Asturias.
Asturias tiene dos características que se reflejan en su gastronomía; por un lado sus costas en el Cantábrico le proporciona abundantes frutos del mar como pescados y mariscos, y por otro lado sus profundos valles constituyen un pasto ideal para la cría y desarrollo de la ganadería.
También cuenta esta tierra con una importante variedad de verduras, hortalizas, legumbres y frutas. Entre estas últimas destaca la manzana, con la que se elabora la afamada Sidra.
Es imperdonable estar en Asturias y no degustar su magnífica fabada, o el pote asturiano, platos energéticos donde los haya, por mencionar solo algunas de sus especialidades.
En cuanto a pescados, las sopas de pescado y marisco y el besugo a la espalda, lo bordan, y resultan mucho más ligeros y fáciles de digerir.
En cuanto a la ternera, hacen como nadie, un estupendo estofado con patatas y verduras frescas, aunque tampoco debemos olvidarnos de los callos a la asturiana, que nada tienen que envidiarle.
Un buen chuletón de ternera asturiana a la brasa, será algo que jamás podrá olvidar, y si lo acompaña con unas patatas asadas en la misma brasa, será una experiencia única.
Cuenta Asturias con una amplia variedad de quesos con los que podemos finalizar nuestro menú, si bien, y para los más golosos, el arroz con leche es muy recomendable, así como la Charlota de Gijón con exquisitas cerezas confitadas.
Asturias no es una región elaboradora de vinos, por lo que habremos de salir de sus fronteras a la hora de elegir el caldo con el que regaremos nuestro menú.
Para platos de pescado y marisco nos decantaremos por un vino blanco suave, seco o semi-seco según su gusto. Un rosado de Navarra o de la Rioja tampoco le vienen nada mal.
Para las carnes, el imprescindible vino tinto crianza o reserva es la mejor elección. Un Ribera del Duero o un Rioja resultan ideales para regar un chuletón de ternera asturiana o un plato de fabes o pote.
La sidra, que es lo único parecido al vino que se elabora en Asturias, la reservaremos para los postres, aunque también es muy típico alternar con ella en las tabernas y bares.
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