Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Bodegas Arrayán es el proyecto personal del empresario José María Entrecanales, Ex-Presidente del grupo Acciona, y están situadas en La Finca “La Verdosa”, en Santa Cruz del Retamar, Toledo.
En enero de 2009, y tras el fallecimiento de su creador, su viuda, María Marsans, que siempre acompañó a José María Entrecanales en este proyecto, toma las riendas de la Bodega para continuar con el sueño de su marido.
El origen de estas bodegas es fruto de la intensa y apasionada relación con la viña y el vino que los propietarios de la Finca “La Verdosa” han cultivado durante décadas. Una pasión que les hizo participar en varios proyectos vinícolas en distintas zonas de España y que en 1988 les anima a intentar la ventura de crear un proyecto vitivinícola personal en el corazón de esta finca.
El Proyecto no podía ser más ambicioso, crear un viñedo basado en las innovadoras técnicas vitícolas, que a la vez estuviera perfectamente integrado en el ecosistema de la dehesa mediterránea, y que fuera capaz de producir vinos de alta calidad e intensa personalidad.
Para ello, el afanado experto australiano, Richard Smart, realizó un exhaustivo estudio del relieve, el suelo, el clima, las exposiciones y orientaciones más favorables y las variedades que más se adecuaban al objeto buscado.
En 1999 comienza la plantación de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot, respetando en su integridad el bosque autóctono de encinas que rodea y salpica el viñedo. Y es también en este año cuando se procede a restaurar la histórica "Casa de las Cuatro Rayas", ubicada en un extremo del viñedo, lo que les permitió realizar la primera vendimia.
El prestigioso enólogo Miguel Ángel de Gregorio fue el responsable de crear la excelente línea de vinos de la que podemos disfrutar en la actualidad.
Una línea compuesta por tintos monovarietales de Syrah, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon, por un vino de gama alta, Arrayán Premium, que es un coupage de estas cuatro variedades y, la última incorporación, Arrayán Rosado, joven, fresco y afrutado.
La primera cosecha de esta singular bodega se empezó a comercializar a finales del año 2003. Un viñedo y un vino tan singulares como el de Bodegas Arrayán llamó poderosamente la atención de periodistas, prescriptores y compradores.
Todos los vinos de Bodegas Arrayán están acogidos bajo la Denominación de Origen Méntrida.
La Finca “La Verdosa” está situada en el noroeste de la provincia de Toledo, en plena depresión de Méntrida (la zona de menor altitud de la meseta), en la localidad de Santa Cruz del Retamar. El relieve es ondulado con suaves colinas, depresiones y torrenteras y su vegetación es la típica de la dehesa mediterránea con predominio de la encina.
Es posiblemente uno de los parajes españoles donde más pureza es posible encontrar en este ecosistema, dada la práctica ausencia de pastoreo.
En la finca abundan distintas especies cinegéticas típicamente mediterráneas, entre las que predominan Gamo, Ciervo y Jabalí y además, está surcada por el Río Alberche.
Para la plantación del viñedo se escogió una pequeña parcela de 26 hectáreas en el extremo noroeste de la finca, entre 470 y 510 m de altitud, que presentaba las características climáticas más adecuadas.
El suelo, de origen aluvial y procedente de la erosión de los Macizos Graníticos del Sistema Central, presentan un perfil uniforme de gran profundad, con un nivel medio de estructura que permite un perfecto drenaje y un gran desarrollo radicular en profundidad. La tierra sobre la que se asienta el viñedo tiene un pH ácido y un elevado contenido en silicatos.
Además, los niveles de carbonatos y materia orgánica del terreno son bajos.
En la Finca “La Verdosa” están plantadas 13,25 hectáreas de Syrah, 4,76 ha. de Merlot, 4,1 ha. de Cabernet Sauvignon y 1, 57 ha. de Petit Verdot, en cepas pareadas.
La poda se realiza con cordón siempre alto, y el manejo de vegetación se realiza por el sistema Smart-Dyson, con vegetaciones ascendente y descendente.
Todo el cultivo se realiza sin utilizar desherbantes ni fertilizantes químicos y el riego se realiza por goteo, controlado en todo momento por sondas eléctricas verticales, que transmiten la información por radiofrecuencia a un ordenador de control. Este sistema permite regular con precisión los niveles de estrés hídrico de la planta.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 Kg., que son de inmediato transportadas a la bodega, colindante con el viñedo.
Una vez que los racimos son seleccionados, son despalillados y vinificados depósitos de fermentación de pequeña capacidad (entre 10 y 50 hl.).
La fermentación y maceración tiene lugar durante 20-30 días con temperatura controlada y frecuentes bazuqueos y remontados. Una vez finalizados estos procesos, los vinos son descubados a depósitos de acero inoxidable, donde realizan la transformación maloláctica.
A comienzos del invierno, y tras el descube, los vinos entran a barricas nuevas de roble Allier, en las cuales continúa el proceso de crianza.
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