Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
En el año 2001 se acondiciona una vieja almazara de aceite para la elaboración y crianza de vino tinto con la variedad tempranillo.
La uva proviene de un viñedo familiar plantado envaso sobre terreno arenoso. Desde el inicio la finalidad ha sido elaborar de forma natural y novedosa con largas maceraciones, para mostrar la máxima expresión del tempranillo peludo en nuestra tierra, siendo nuestro vino una consecución de la variedad, terreno y climatología (elegantes, jugosos, con taninos aterciopelados y largos.
Para la búsqueda de la máxima expresión de la uva, se han hecho y se hacen pruebas de maceraciones largas con crianza en lías y fermentaciones en barricas.
Con la idea de buscar la máxima expresión de las uvas, se vigila la evolución del viñedo durante todo el año, siendo después del envero cuando el seguimiento es más continuo, buscando la madurez de los polifenoles, verdaderos marcadores de la fecha de la vendimia.
Siempre que sea preciso, desde la floración hasta el envero, se aporta una pequeña cantidad de agua de manera que el viñedo madure de forma adecuada y no se agote.
La recogida se realiza de forma completamente manual, en cajas durante las mañanas y el encube se lleva a cabo respetando la integridad de hollejos y pepitas. De esta manera siempre pueden tener lugar largas maceraciones.
La primera cosecha de Bodegas Bernal García Chicote se recoge en el año 2001, habiéndose plantado el viñedo en el año 1989. Desde la cosecha del 2002 los vinos de Bernal Chicote no son clarificados ni estabilizados, teniendo este proceso lugar de manera natural en la barrica, con una temperatura de crianza de 15 grados durante todo el año.
Desde entonces, todos los procesos que tienen lugar en la elaboración de los vinos de Bernal García Chicote son naturales, tratando de extraer lo mejor de las uvas en cada momento.
El resultado del mencionado proceso de elaboración son unos vinos vivos, elegantes y sabrosos. Cada uno de ellos con su propia personalidad. Los vemos:
Se trata de un crianza del 2004 elaborado a base de la variedad tempranillo (100%). Los hollejos de este vino excepcional han sido macerados por espacio de 40 días y la crianza tiene lugar en barrica francesa y americana por espacio de 8 meses. La fecha de embotellado es de Enero de 2006.
Por todo ello, la ficha de cata resulta excepcional. A la vista presenta un color rojo picota con ribete violáceo. En nariz muestra un aroma de alta intensidad, denotando frutos rojos, regaliz y vainilla notándose terroso y con fina reducción. Ya en boca lo encontramos sabroso, graso, especiado, confitado y con taninos maduros.
Elaborado a base uva Tempranillo, este vino pasa 100 días en barricas de roble americano y francés hasta que es embotellado; en Mayo de 2006.
La nota de cata resulta alentadora, presentando un color cereza intensa que salta a la vista. En nariz nos muestra aromas a fruta fresca, frutas rojas, regaliz, tornándose ahumado y especiado.
Ya en boca se muestra carnoso, frutoso con taninos maduros; amargoso, balsámico con retronasal afrutado.
Elaborado con una 100% tempranillo, los hollejos maceran por espacio de 90 días. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble americano y francés durante un total de 8 meses.
La ficha de cata nos ofrece en vista un color violáceo de capa alta, limpio y brillante. En nariz, se agradecen los aromas a frutos rojos, con recuerdos florales, torrefactos, minerales y varietales.
En boca se muestra equilibrado, redondo y con muy buena expresión tánica. Graso y de taninos maduros.
También a base de 100% tempranillo, este vino amable pasa 4 meses en barrica francesa y americana hasta que se embotella en Abril de 2007.
Muy buena ficha de cata, presentando un color granate cardenalicio de aspecto brillante, capa alta, denso y bien pigmentado. En nariz notas a mantequilla, lácteos y frutos rojos, regaliz y toques dulces a miel.
En su paso por boca destacan ligeras notas a torrados, predominando la fruta. Termina con un largo pos-gusto goloso.
Tienda
