Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Bodegas Coral Duero nace con la intención de recuperar la tradición familiar en la producción de vinos. Para esta bodega no se trata de alcanzar grandes producciones, sino de conseguir una producción limitada de alta calidad.
Merced a la grandeza de la variedad "Tinta de Toro" sus vinos tintos "Rompesedas" tienen, además de un nombre elegante, una de las mejores catas del país y merecidos reconocimientos en diversas publicaciones escritas y virtuales.
El equipo humano que conforma Bodegas Coral Duero tiene como misión el control directo de todos los procesos que van, desde la vendimia misma, hasta el etiquetado de las exiguas botellas que saldrán de la bodega una vez afinadas. Todos ellos se encuentran comprometidos con la calidad, por encima de otros parámetros empresariales. Paula Amor Freire encabeza este equipo humano absolutamente vocacional, entregado al duro trabajo de hacerlo cada vez mejor.
Que los vinos de Toro se encuentren ahora en lo más alto, en boca de todos, en las mejores cartas, no es casualidad. Equipos como el de Bodegas Coral Duero han conseguido elevar hasta los podiums de los vinos de España y del mundo a estos vinos que han dejado de ser los hermanos pobres de tierras cercanas como Valladolid o Burgos para convertirse en exponentes perfectos de los vinos bien hechos.
Los vinos de "alta expresión" ROMPESEDAS de Coral Duero no serían posibles sin las 20 hectáreas de viña vieja situadas en El Pego, donde también se ubica una amplia extensión dedicada a la propia bodega.
Para la gestión del viñedo, Coral Duero apuesta por una vinicultura racional que mantener un equilibrio entre el cultivo y el medio ambiente. Todo ello mediante la racionalización del empleo de productos químicos tanto en el laboreo como durante la elaboración. Esta propuesta ya está dando sus frutos. Los conocedores del vino saben lo que beben y, en este caso, dan fe de un producto natural y respetuoso con todos.
Toda uva que Bodegas Coral procesa en la elaboración de ROMPESEDAS proviene de viñas viejas de bajo rendimiento. Sin embargo, a la hora de elaborar los vinos se emplean las más modernas técnicas de vinificación. Las vemos…
Como decíamos, para la elaboración de ROMPESEDAS se emplean las técnicas más modernas de elaboración. Todas las instalaciones de Bodegas Coral Duero han sido dimensionadas y calculadas para respetar la uva y conseguir que sus vinos lleven la máxima expresión hasta la copa. Por ello, cada depósito alberga la producción de cada una de las fincas dedicadas al cultivo de las viñas.
Cada finca va a conseguir, por consiguiente, su propio toque en barrica, siendo los aportes diferentes en cada caso. Pocas bodegas se cuidan de estos pormenores que, a la postre, son los responsables de los vinos amables como ROMPESEDAS.
En la sala de barricas la temperatura y la humedad permanecen constantes durante todo el año. También su afine final en botella se encuentra perfectamente controlado, de manera que el vino se hace bueno sin prisas, en una dormición plena, mimada y supervisada, día a día, por todo el equipo de Bodegas Coral Duero.
El proceso culmina con el etiquetado. Debe quedar reflejado en el papel hasta el menor detalle del origen, la elaboración y la cualidades de ROMPESEDAS, al que tanto esfuerzo se ha dedicado durante años, antes de que lo podamos ver en nuestra copa exultante, lleno de vida, con la mansedumbre de un vino noble y el fragor de las uvas antiguas.
Los vinos de Bodegas Coral son el resultado de una constante obsesión por las cosas bien hechas, son la consecuencia del tesón, del denodado esfuerzo por conseguir un vino de verdad, acaso alejados de los parámetros comerciales, pero reconocidos por los mejores enólogos y apreciados por los críticos más aviesos.
En definitiva, Bodegas Coral ha sido capaz, por sí sola, de demostrar que los vinos de hoy pueden basarse en la tradición de siempre, incorporando las técnicas más modernas que permiten una elaboración cuidada sin olvidar los sabores y aromas que han hecho del vino una bebida resurgente. No es fácil la conjugación de lo antiguo y lo moderno. Requiere un tesón y un esfuerzo que se pone de manifiesto en cada copa de ROMPESEDAS. ¡Salud!
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