Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
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Wenceslao Gil Durantez es uno de los más conocidos y dinámicos enólogos de España. Nació en un pequeño pueblo del noroeste España en 1955. Más tarde se hizo enólogo (década de los 70). Desde entonces se le conoce en el mundo del vino como Wences.
Tan pronto como terminó sus estudios de enología en Madrid se trasladó a la Ribera del Duero. Má tarde, en 1978, llegó a Toro donde se enamoró de sus suelos, su clima y sus gentes. Todo ello le llevó fundar su propia bodega, decidido por la excelencia de la varidad "Tinta de Toro".
Después de treinta años en la zona, Wenceslao Gil es un perfecto conocedor de todos los secretos de la uva Tinta de Toro, de la que es un auténtico adalid. Conoce además los sistemas antiguos de vinificación, que combina con las más modernas técnicas de elaboración del vino.
La bodega donde se elaboran los apreciados vinos de Vega Sauco tienen una capacidad para 600.000 litros pero sólo se elaboran 300.000 cada año.
Las razones de esta infrautilización resulta de la necesidad de emplear dos depósitos para el "delestage" durante la vinificación. De esta manera se controla completamente el proceso y la calidad del producto final es muy alta.
El número de barricas se encuentra cercano a las 1.000, de las cuales la mitad son de roble francés y la otra mitad de roble americano. La capacidad de cada barrica es de 225 litros.
La temperatura del área de envejecimiento se encuentra entre los 18 y los 20º C.
La variedad Tinta de Toro está definida como la una planta de porte semi-erguido que tiene hojas pentagonales con los bordes dentados. El envés de la hoja se encuentra recubierto de vellosidades blanquecinas y racimos cilíndricos con la parte superior alada.
Es esta la variedad que preside los viledos de Vega Sauco. Una variedad cada vez más apreciada por enólogos de todo el mundo.
Aproximadamente el 60% de la producción procede de viñedos propios, mientras que el resto tan sólo se recoge en otros tres viticultores de la zona. El total de la superficie de cultivo asciende a 68 hectáreas. Los viñedos de Vega Sauco se encuentran en una llanura definida por el río Duero y sus afluentes el Talanda y el Guareña. La altitud a la que se encuentran es de aproximadamente 725 m.
Los terrenos de la zona son de tipo arenoso, con piedra redonda proveniente de la erosión del río hace cientos de años. Una capa porosa de arcilla retiene la humedad, lo que convierte a estos terrenos en ideales para el cultivo de la vid.
Los vinos de esta bodega se clasifican en función de la edad de los viñedos y de los meses de envejecimiento de cada uno de ellos. Los vemos:
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