Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Desde los tiempos de la dominación romana en el Valle del Avia se han elaborado vinos de ribeiro de excepcionales cualidades. Justo allí se encuentra Bodegas Valdavia, una pequeña explotación familiar que data del S. XIX.
Aunque la bodega ha sido remodelada en varias ocasiones para adatarla a los nuevos sistemas de elaboración, sigue contando con ese aire vetusto de bodega de siempre.
Alrededor de la bodega se encuentran los viñedos. Allí se asolan las variedades Treixadura, Albariño, Loureira y Mencía. Tan sólo se trata de algo más que 2 hectáreas que limitan la producción a unas escasas partidas.
Los vinos de Bodegas Valdavia son exclusivos, de una muy exigua producción. Se trata de vinos con personalidad y autenticidad.
Los vinos de esta bodega antigua son muy laureados. Estamos, posiblemente, ante los mejores vinos de Ribeiro.
Los métodos tradicionales y la más moderna tecnología se combinan en la elaboración es estos vinos de producción escasa. Lo mejor de la tradición y las técnicas más punteras se aúnan para conseguir unos vinos únicos, auténticos y puros.
Después del control de entrada, se procede al despalillado hasta que las uvas quedan listas para el prensado. Antes de pasar por la prensa, las uvas se enfrían con objeto de preservar los aromas en estado puro.
La pasta de mosto resultante se lleva a depósitos de decantación donde se mantendrá a la temperatura de 15º C. durante 48 horas. Posteriormente se procede al desfangado y se traslada a depósitos donde fermentará, a temperatura controlada, durante varias semanas hasta convertirse en vino.
Por último, el vino es trasegado siguiendo el ciclo de la luna (como se ha hecho tradicionalmente) hasta que se encuentra libre de impurezas y listo para el embotellado.
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