Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Elaboración:
La maceración de la uva resulta peculiar, macerando el mosto con los hollejos de 6 a 12 horas a una temperatura de 6 a 8 grados. Con dicha maceración se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como la potenciaciòn de las sensaciones en boca.
El desfangado es largo, aumentando el contacto de las sustancias peculiares con el mosto e incrementando, así, la aportación de aromas afrutados.
Por su parte, la fermentación tiene lugar a bajas temperaturas (14-18 grados), lo que permite mantener e intensificar el carácter varietal. Tras la fermentación, los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, de este modo aumentan las características estructurales del vino, aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
Nota de Cata:
De color amarillo pajizo, este vino destella profundos y vivos reflejos verdes. Presenta un amplio y complejo abanico cromático donde el carácter varietal del verdejo está muy presente, predominando las notas de manzana verde y un toque de fruta de hueso (melocotón, albaricoque,…).
Se aprecian, además, tonos intensos de hierbas aromáticas y flores blancas, aportando finura y elegancia al vino.. Por último nos encontramos ante seductores y potentes ecos balsámicos, con un sorprendente fono especiado y un final anisado.
En boca es intenso, complejo y potente. Fresco, fino y suave pero bien estructurado. Se trata de un vino sabroso, aromático y glicérico, con buena y ligeramente dulce entrada en boca.
El final es complejo con tonos agradablemente amargos, como corresponde a la variedad. Larga permanencia en boca y posgustos con recuerdos a hierbas aromáticas y balsámicas.
Tienda
