Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los orígenes de la cerveza son muy inciertos y posiblemente datados en varias partes del mundo casi simultáneamente, dado lo fácil de su elaboración. Los vestigios encontrados en Egipto y Sumeria demuestran que su elaboración estaba muy extendida por aquellas latitudes.
Se asocia la aparición de la cerveza a la del pan. Se trata de dos productos similares, elaborados a partir de cereales y levaduras. La diferencia fundamental estriba en la proporción de agua en cada caso. De hecho, hasta hace bien poco, la cerveza era más valorada como alimento que como bebida, formando parte de la dieta de niños y adultos.
Los romanos extendieron la cerveza por toda Europa, siendo los países fríos los que la asumieron como propia por cuestiones meramente climáticas. Mientras que estos países tenían dificultades para el cultivo de la vid, los países mediterráneos no podían conservar la cerveza, debiendo consumirla de forma inmediata.
De esta manera, la Europa de las bebidas se dividió entre países del vino (Francia, Italia, Grecia y España) y el resto, donde la elaboración de cerveza tenía lugar tanto en los monasterios como en pequeños lagares y casas particulares para consumo propio o el pequeño mercadeo.
Pero es en abadías y conventos donde se venera desde tiempos ancestrales la cervezas como forma de preservar un alimento que se podía emplear durante todo el año y que lo mismo servía de sustento a los monjes que a los peregrinos y a las gentes del lugar.
La cerveza de abadía se elabora basándose en las antiguas recetas que los monjes han sabido conservar hasta nuestros días.
Durante el medievo, la cerveza era considerada más un alimento que una bebida, por lo que su elaboración y cuidado tenía un importante valor para la supervivencia de los pobladores de las abadías y de los pueblos aledaños.
Algunas abadías belgas elaboran todavía estas cervezas ancestrales y han sido los monjes trapenses los que con más celo han guardado las recetas que los avatares de la historia pretendieron robarles.
Se trata de cervezas de alta fermentación, robustas, de alta graduación, normalmente dulces, frutosas y con notas malteadas aunque también las hay secas.
Una de las características que hace únicas a las cervezas de abadía es su múltiple fermentación que llega a las tres en el caso de las rubias y es de dos en el de las oscuras.
La cerveza de abadía tiene un público fiel. Sólo en Bélgica hay casi 100 fábricas dedicadas a la elaboración de esta cerveza ancestral.
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