Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La cerveza old ale es una más de las cerveza británicas de la saga "ale".
la old ale es una cerveza muy consistente, oscura, dulzona y de sabor poderoso.
Pero lo más peculiar de esta cerveza es que se elabora mediante una fermentación parcial, de manera que buena parte del azúcar queda en suspensión y así pueden apreciarse esas notas a caramelo en cada trago.
Su graduación alcohólica no es alta, situándose entre el 5 y el 10% de volumen.
La temperatura de servicio debe estar entorno a los 12º C. Y en cuanto a su maridaje, poco más que unos frutos secos dada la fortaleza de esta cerveza.
Las cervezas del tipo "ale" son elaboradas mediante el sistema de fermentación alta. Así, gracias al empleo de la levadura "Saccharomyce cereviciae" esta fermentación tiene lugar en la superficie, hasta que las levaduras se precipitan al fondo.
En la actualidad, las cervezas tipo ale han dejado paso a las del tipo "lager", mucho menos robustas y de menor graduación alcohólica.
A pesar de todo, las cerveza tipo ale cuentan con numerosos adeptos merced a su complejo sabor y su mayor contundencia.
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