Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La cerveza pale ale es la versión rubia de las tradicionales "pale ale" británicas.
Esta cerveza de fermentación alta puede tener tonalidades que van del pajizo al ambarino y su sabor y cuerpo son más potentes que los de una "lager".
Aunque ciertamente fueron los británicos los primeros en elaborarla, los americanos consiguieron hacer esta cerveza popular, llegando a extenderla por todo el orbe.
Se recomienda una temperatura de servicio media para su consumo óptimo.
En cuanto al maridaje, los británicos saben muy bien lo que vale una cerveza pale ale con una salchicha o una chuleta sajonia. También se hacen acompañar de ella cuando se las ven con el tradicional "fish and chips".
Las cervezas del tipo "ale" son elaboradas mediante el sistema de fermentación alta. Así, gracias al empleo de la levadura "Saccharomyce cereviciae" esta fermentación tiene lugar en la superficie, hasta que las levaduras se precipitan al fondo.
En la actualidad, las cervezas tipo ale han dejado paso a las del tipo "lager", mucho menos robustas y de menor graduación alcohólica.
A pesar de todo, las cerveza tipo ale cuentan con numerosos adeptos merced a su complejo sabor y su mayor contundencia.
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