Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Bajo el nombre científico de “Germo Atalunga”, el bonito del norte se captura en toda la cornisa cantábrica. Se trata de un túnido similar a la melva andaluza, aunque algo más plateado y con las aletas casi negras .
Como todos los túnidos, posee cabeza y boca grandes y dientes cónicos pequeños.
Los bonitos recorren el Atlántico desde Canarias hasta las costas de Islandia en busca de los suculentos bancos de sardinas y boquerones. Con esta dieta, no es de extrañar su potente sabor y su carne tersa y magra.
Con el bonito se elaboran conservas y mojama, aunque fresco resulta delicioso.
Desde el punto de vista culinario, el bonito del norte se emplea en la confección de guisos como el marmitako vasco, albóndigas, bonito a la riojana. También puede degustarse con tomate, encebollado, a la brasa, a la parrilla o a la alicantina.
Como todos los pescados azules, el bonito del norte posee estupendas cualidades cardiosaludables, aportándonos ácidos grasos insaturados, Omega 3, Vitaminas A, B y C y es una importante fuente de minerales como el calcio o el potasio.
El bonito del norte forma parte de la dieta más saludable del mundo; la dieta mediterránea.
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