Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
En los últimos tiempos, el uso de las algas en gastronomía se está extendiendo a pasos agigantados. Si bien los países orientales (sobretodo Japón) han incorporado las proteínas de las algas desde tiempos ancestrales, en Occidente su inclusión en los fogones es muy reciente.
En España el uso de algas en la cocina es muy reciente, a pesar de encontrarnos en una enorme península que da a dos mares. No es el caso de la ortiguilla (plato típico de Cádiz) ya que en este caso y, a pesar del nombre, se trata de un animal y no una planta.
Por lo que se refiere a la lechuga de mar (Ulva lactuca) es un alga verde que vive hasta los 20 metros bajo el agua aunque se da con mayor profusión en zonas intermareales, donde abundan los aportes salinos.
Este alga habita en la práctica totalidad de los mares del mundo. Se trata de una alga muy común que puede llegar a medir hasta un metro de longitud. Debe su nombre a su gran similitud con la lechuga terrestre.
Sus ricos aportes en proteínas vegetales la convierten en ideal para dietas de recuperación ya que además aporta minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por el contrario, sus ricos aportes en Yodo la dejan fuera de cualquier dieta baja en este mineral.
Su uso en cocina es reciente, dedicándose fundamentalmente a guarnición para pescados, cocida junto a ahumados, en arroces y sopas de pescado. También se puede cocer junto a otras verduras hasta conseguir una sopa untuosa de sabor oriental.
Tienda
