Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El pulpo es un molusco cefalópodo que habita en todos los mares del mundo. En España, su pesca extractiva y tiene lugar en toda la costa del Atlántico y el Mediterráneo.
Desde los primeros tiempos de los grandes viajes en barco, el pulpo ha sido representado como un animal perverso, malvado. Hoy sabemos que no es así, que se trata de uno de los animales más inteligentes que habitan la tierra y que no se subían a los barcos de los navegantes españoles y portugueses. Hoy por hoy, el pulpo es una leyenda de sabor a mar, una delicia de nuestra gastronomía que no debemos perdernos por nada del mundo. El pulpo es un vestigio
Aunque Galicia es la comunidad del pulpo por antonomasia, en otras muchas regiones también se venera a este octópodo que se prepara de muchas maneras.
En Andalucía, a los pulpos pequeños se les denomina "chopitos", de la misma manera que a la sepia se le dice "choco" y a la sepia pequeña "choquito"
En Murcia es uno de los platos tradicionales y se sirve en buena parte de los bares y restaurantes como aperitivo o plato de mesa. En Málaga se emplea en el clásico "pipi-rana de pulpo".
En toda España el pulpo se venera de mil maneras… En ensaladas, sobre aliños de patatas, escabechado, asado (los tentáculos limpios), en salsa. guisado o frito (en Andalucía las piezas más pequeñas), a "Feira", al ajillo… De cualquier manera se puede degustar el pulpo en nuestro país sin que nos defraude lo más mínimo.
En conserva, el pulpo es uno de los alimentos que, lejos de perder propiedades las gana. El pulpo "a feira" se envasa en latas, donde conserva todo su sabor. También podemos encontrarlo al ajillo, en aceite de oliva, en su tinta…).
También los pulpitos envasados resultan muy sabrosos, resultando su carne mucho más tierna que la de los pulpos mayores.
Los chinos y los japoneses salan el pulpo para conservarlo. A esta delicia (no del gusto de todos) se le atribuyen poderes afrodisiacos absolutamente infundados.
Como alimento, el pulpo nos aporta minerales como el calcio, el yodo o el hierro, además de vitaminas de los grupos A y B.
En cuanto al maridaje, un Monterrey blanco en su punto de temperatura viene genial al octópodo que nos acaban de servir cubierto de pimentón y aceite de oliva virgen. Un blanco del Condado de Huelva o un vino de Rueda también acompañan son propiedad al pulpo en sus últimos momentos. Doy fe.
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