Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La alpujarra es un paraje de sierra enclavado entre las provincias andaluzas de Almería y Granada. En estas cumbres pasta la cabra autóctona de la zona, la blanca andaluza. Con ella se elaboran estos quesos tan característicos por sus cualidades naturales.
Los quesos de la Alpujarra se elaboran exclusivamente a partir de leche de cabra. La alimentación natural de estos animales les permite producir una leche pastosa, potente y aromática.
Los quesos de la Alpujarra pueden ser curados o bien frescos y se elaboran durante todo el año. Tanto los curados como los frescos son muy apreciados, si bien no son muy conocidos más allá de Despeñaperros.
De tamaño mediano y aspecto redondo (más bien cilíndrico), su sabor es poderoso, con aromas a monte, a finas hierbas.
Dadas las condiciones climáticas de la zona, los quesos de la Alpujarra se elaboran durante todo el año, aunque preferentemente lo hacen en el invierno frío de las estribaciones de Sierra Nevada
Además de los quesos alpujarreños, en la provincia de Granada se producen excelentes quesos de cabra fruto del pastoreo sobre las faldas de Sierra Nevada.
Los quesos de esta zona de España se niegan a perder su esencia y mantienen muy arraigada la elaboración tradicional. Es posible que por ello se consuman casi a demanda y su producción sea muy exigua.
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