Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Acehuche, se encuentra en la comarca de las Vegas de Coria (Cáceres), a orillas de los ríos Alagón y Eljas. Es una zona con abundante pasto, donde se crían las cabras retintas.
Sus extraordinarios quesos son elaborados con leche cruda y entera de esta raza de cabras, de forma totalmente artesanal.
En el proceso de coagulación, se usan dos tipos de cuajo: natural e industrial. Si el cuajo utilizado es natural, el sabor del queso resultante será picante, y si el cuajo es industrial, el sabor del queso será algo ácido.
Son quesos de escasa altura y pequeño tamaño, no llegando su peso a los 1.000 gramos. Su forma es cilíndrica y su corteza rugosa y de color amarillento.
Al corte no presenta agujeros y su contenido en grasa es elevado.
El tiempo de maduración es de 2 meses y para su conservación se utiliza aceite de oliva.
Se produce durante los meses de febrero, marzo y abril.
Son quesos de textura cremosa, muy agradables al paladar y excelentes para acompañar con un buen vino de la Ribera del Guadiana.
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