Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Las comarcas de las Hurdes y la sierra de Gata, están ubicadas al norte de la provincia de Cáceres (Extremadura), donde los pastos son abundantes, siendo por ello la actividad ganadera una de las más importantes de la región.
En este entorno, se crían las cabras retintas y veratas, cuya leche da lugar a los excelentes quesos allí elaborados.
Estos quesos son elaborados de forma totalmente artesanal, utilizando como cuajo trozos del estómago del cabrito triturado en agua salada.
Tras el proceso de cuajado, se sala y se orea sobre tablones de madera y posteriormente, se conserva en aceite.
El resultado de todo esto, es un magnífico queso de color blanco, extragraso, de corteza lisa y anaranjada y madurado de tierno a curado.
Estos quesos pesan entre 600 y 900 gramos y su sabor es ácido y picante.
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