Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El queso de La Peral es un queso de los llamados azules. Se elabora casi exclusivamente en la localidad de La Peral, dentro del concejo asturiano de Illas.
Para su elaboración se emplea leche de vaca a la que, en ocasiones, se le añade mantequilla o nata con objeto de darle más sabor.
Como todos los quesos azules, tras su elaboración, madura durante varios meses en bodegas con un grado de humedad alta. De esta forma, los microorganismos entran en acción descomponiendo el interior hasta dotarlo del potente aroma de los quesos azules.
De forma cilíndrica y pasta blanca, este queso es muy similar al roquefor, de quien toma la forma de elaborarse.
Se trata de un queso muy apreciado por los amantes de los quesos poderosos de sabor.
Al igual que el resto de quesos azules, este queso marida muy bien con vinos de crianza, ya que los blancos no pueden ser apreciados dada la fortaleza del queso de La Peral.
Definitivamente, Asturias es el paraíso del queso. Lo tiene todo para serlo… Buenos prados, buenas razas de vaca, cabra y oveja, un saber hacer tradicional y una conciencia clara de que el queso debe ser tradicional pero aprovechando los medios técnicos actuales, capaces de garantizar la más esmerada elaboración de quesos de calidad, como los que se hacen por estas tierras.
Bien es verdad que muchos de estos quesos son de un consumo muy localizado. Por ello, nada mejor que hacer una ruta de los quesos asturianos descubriendo, pueblo a pueblo, las peculiaridades de sus quesos auténticos, de sus quesos de verdad.
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