Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
En la serranía de Cádiz, se encuentra la llamada ruta de los pueblos blancos.
Estos pueblos, de origen musulmán, se caracterizan por sus casas encaladas de blanco y enclavadas en las montañas. En esta ruta destacan pueblos como Arcos de la frontera, El Bosque, Ubrique, Villaluenga del Rosario y otros, todos ellos con una larga tradición en la elaboración de extraordinarios quesos.
Uno de sus quesos más afamado, es el llamado queso payoyo, elaborado con leche de cabra propia de la zona (Villaluenga del Rosario) y siguiendo la más pura tradición artesanal. Una de las singularidades del queso payoyo es su carácter eminentemente ecológico debido a la ausencia de aditivos en el proceso de su elaboración.
Estos quesos han obtenido numerosos premios de ámbito nacional de considerable prestigio en el sector.
Otra de las comarcas que fabrica exquisitos quesos es El Bosque, ubicada en el parque natural de Grazalema. Los quesos que allí podemos encontrar están elaborados con leche pasteurizada de cabra o de oveja, y también de forma artesanal, aunque con todas las garantías sanitarias.
Se trata de quesos con distinto grado de curación; desde los quesos frescos a los quesos curados , pasando por los semicurados. En el proceso de curación se utilizan, la manteca, el aceite de oliva y el pimentón.
Otros quesos a destacar, son los elaborados en la localidad de Villamartín, con leche de oveja, cruda o pasteurizada como materia prima. Elaboran tres tipos de quesos: semicurados, curados y viejos.
En Alcalá de los Gazules, la tradición quesera es un recurso de vital importancia para sus habitantes. Allí, la leche de cabra se transforma en un excelente queso, de gran calidad y sabor. Pueden degustarse quesos frescos, curados y semicurados, curados en romero y en aceite de oliva.
En definitiva, en esta zona de la provincia de Cádiz, los amantes del queso pueden degustar una amplia variedad de ellos, con la absoluta certeza de estar consumiendo un producto totalmente natural y artesanal.
Tienda
