Actualidad del vino y la alimentación

CAE EL CONSUMO MUNDIAL DE VINO UN 3,6% EN 2009

Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.

Nuevas contraetiquetas del Consejo Regulador de la DO Penedès

C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.

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LOS MEJORES QUESOS

Queso de Tenerife

El queso de Tenerife. Los quesos del descubrimiento.

El queso de Tenerife se elabora desde tiempo inmemorial al socaire del comercio con Europa y la Tierra de Indias, tras el descubrimiento. La necesidad de los mercantes y buques de guerra de aprovisionarse de productos capaces de aguantar largas travesías, fomentó la elaboración del queso en toda la isla de Tenerife, que después se embarcaban en el Puerto de La Cruz.

Actualmente se elaboran quesos a partir de leche de cabra de raza canaria mediante procedimientos artesanales aunque, cada vez más, son las industrias las que se encargan de su elaboración.

Muchas veces se añade leche de vaca y oveja para compensar la fortaleza de la leche de cabra. Estos quesos se salan con sal natural atlántica

De sabor salado, con un toque ácido punzante y retrogusto húmedo estos quesos suelen consumirse frescos aunque también se elaboran de otros tiempos madurativos. A saber:

Queso de Tenerife tierno. Con un máximo de veinte días de curación.
Queso de Tenerife semicurado. Hasta dos meses de curación.
Queso de Tenerife curado. Más de dos meses de curación.

Existe una variedad, aunque mucho menos comercializada como es la del queso de Tenerife ahumado. De gusto más punzante y aromas a humo de pino canario.