Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
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El queso de Serrat, es uno de los quesos más antiguos de Cataluña, y también del resto de España.
En los comienzos de la actividad quesera, estos quesos eran elaborados con la leche cruda de las ovejas autóctonas de las razas Txiqueta y Ripollesa, aunque en la actualidad, se utiliza también leche de vaca o una mezcla de ambas.
Para su coagulación se usa cuajo vegetal o animal. Tras el desuero, se procede a su moldeado y posteriormente, se prensa.
A continuación se sala, y finalmente se deja madurar en bodegas algo húmedas durante 2 ó 3 meses como mínimo.
Son quesos de formato cilíndrico. Su pasta es compacta y de color amarillento.
El sabor de este queso se caracteriza por presentar un punto rancio y algo picante.
Se suele consumir como acompañamiento de carnes rojas, rallados o en virutas y también en ensaladas.
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