Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El queso de Serrat, es uno de los quesos más antiguos de Cataluña, y también del resto de España.
En los comienzos de la actividad quesera, estos quesos eran elaborados con la leche cruda de las ovejas autóctonas de las razas Txiqueta y Ripollesa, aunque en la actualidad, se utiliza también leche de vaca o una mezcla de ambas.
Para su coagulación se usa cuajo vegetal o animal. Tras el desuero, se procede a su moldeado y posteriormente, se prensa.
A continuación se sala, y finalmente se deja madurar en bodegas algo húmedas durante 2 ó 3 meses como mínimo.
Son quesos de formato cilíndrico. Su pasta es compacta y de color amarillento.
El sabor de este queso se caracteriza por presentar un punto rancio y algo picante.
Se suele consumir como acompañamiento de carnes rojas, rallados o en virutas y también en ensaladas.
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