Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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En Cataluña se elabora el apreciado mató. Se trata de un derivado lácteo que no puede considerarse queso dado que apenas se realiza con leche recién cortada y desuerada.
Por mucho que se empeñen algunos puristas, el mató es un requesón, del que apenas si se diferencia en el dibujo exterior, pero por el sistema de elaboración empleado no podemos diferenciar de éste más que por el nombre y, como decimos, el dibujo exterior.
Para conocer el proceso de elaboración le recomendamos visitar la pestaña referida al requesón en esta misma sección.
Delicioso en compañía de miel, combinación que da lugar a uno de los postres catalanes más conocidos después de la crema catalana; "mel i mató" (miel con mató).
El mató también se puede disfrutar con frutas frescas o secas.
En cuanto al vino, le va bien una mistela valenciana o un blanco del Penedés sin crianza.
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