Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La cuajada es un producto lácteo que se puede obtener de varias formar. Sólo dejando reposar la leche recién ordeñada, el suero se separará de la leche y dejará un poso más sólido en la base. Esa es la cuajada.
Por todo ello podemos decir que la cuajada es el queso sin solidificar del todo.
Sin embargo, en la actualidad, la cuajada suele hacerse añadiendo cuajo a la leche, de forma que se separen el suero y restos de componentes.
La cuajada se encuentra entre la leche y el requesón ya que no es sólida como el queso ni líquida como la leche.
La cuajada es un alimento tan rico en proteínas y calcio como la leche. Sin embargo no puede ser ingerida por aquellas personas con intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de la leche.
la cuajada marida perfectamente con la miel y el azúcar, que le restan acidez. También se puede comer en compañía de frutas, frutas pasas o frutos secos.
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