Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Las ensaladas de queso se prestan a que nuestra imaginación se de un gustazo. Se pueden emplear toda clase de quesos frescos y semicurados, en tacos rallados o marinados.
Le proponemos una ensalada normal, la de lechuga, tomate y cebolla sólo aderezada con unos tacos pequeños de queso fetá. Para ello, cortamos muy finos los tomates y rallamos la lechuga (más fácil si es iceberg) en finas lianas.
Si el queso feta (que se puede comprar envasado en cualquier supermercado) está suficientemente marinado y especiado no hace falta aliñar la ensalada. Bastará con verter parte del jugo del tarro en nuestra ensalada.
Como todas las ensaladas se debe servir fría.
Receta ideal para los amantes del arroz y del queso, nos puede servir tanto como aperitivo o como entrante. Una forma de quedar fenomenalmente con nuestros invitados o con nosotros mismos.
Lo primero que haremos será vaciar los tomates con una cuchara de filo fino, los apartaremos y seguimos con el resto de ingredientes.
Coceremos el arroz de nuestro gusto (bomba, basmati, integral, …) hasta que quede en su punto, más bien tirando a tierno. Lo enfriamos bajo el chorro de agua fría (así queda más consistente y pierde el almidón).
El queso de Cabrales debemos desmenuzarlo ayudándonos de un tenedor, presionando sobre un bol. Una vez desmenuzado, le añadiremos un huevo batido y arroz suficiente como para formar una pasta consistente.
Sólo nos queda rellenar los tomates con la pasta de queso huevo y arroz y ponerlos en el horno sobre una fuente impregnada de aceite de oliva. Cuando lleven diez minutos a fuego medio, los pondremos a gratinar hasta formar una leve costra en su superficie.
Debemos servir los tomates rodeados de lechuga fresca, acompañados de unas rebanaditas de pan tostado o barritas italianas.
Para maridar podemos acompañar este plato con un vino blanco, un tinto joven e incluso un crianza.
La ensalada César es un plato en el que pueden concurrir todo tipo de verduras (lechuga, escarola, rúcula, canónigo, …) y hortalizas (pepino, zanahoria, …) por lo que no tenemos ninguna limitación en este sentido.
Sobre un lecho de verduras bien lavadas y cortadas en grandes trozos, colocaremos unas anchoas, nueces, piñones y unos dados de queso (queso de cabra preferiblemente). Para terminar, echaremos sobre este lecho las hortalizas bien rayadas.
Ya sólo queda aliñar a gusto y lista para servir.
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