Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Hornear quesos no es una práctica habitual en los restaurantes ni en las cocinas particulares. Es cierto que no hay muchas recetas en este sentido, y es posible que por ello sean doblemente valorados los platos de queso al horno.
Veamos algún ejemplo.
Esta receta es bien sencilla y muy gustosa. Para realizarla sólo debemos tener a mano romero, tomillo (si son frescos mejor), aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, un queso de cabra no muy grande.
Colocaremos el queso sobre un recipiente de barro o en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Depositaremos el queso en el centro y aliñaremos su superficie con las hierbas y el aceite de oliva. Como opción podemos poner varias bolas de pimienta.
Luego, con el papel de aluminio sobrante, envolveremos el queso y lo introducimos en el horno que deberá estar al máximo. El queso deberá permanecer en el horno no más de 5 minutos.
Lo sacaremos del horno y listo para servir en compañía de panecillos tostados.
Esta receta de queso se puede acompañar muy bien de un crianza y, en sí misma, es casi una cena ligera.
Este es un plato bien sencillo que puede servir como guarnición o como entrante o aperitivo.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas muy finas. Con ellas se cubre una fuente refractaria previamente engrasada con aceite de oliva. A fuego medio se mete en el horno la fuente y se espera a que se doren las patatas. Un vez doradas se sacan de la fuente y se repite la operación con la misma cantidad de patatas.
Cuando la segunda tanda de patatas esté lista depositamos sobre ella una tarrina de queso fundido o un queso tierno rallado. Colocamos las patatas reservadas sobre el queso y sobre ellas queso parmesano rallado hasta cubrirlas por completo. Ahora gratinamos y listo.
Luego hay cortar en cuadrículas y sacar de la bandeja.
Como decíamos al principio, este plato (que por cierto gusta mucho a los niños) se puede servir solo, como guarnición, como entrante o como aperitivo.
Dependiendo del queso empleado serviremos un vino u otro, pero si se trata de un queso suave y el parmesano de la cobertura le va bien un blanco o un vino tinto joven.
Más recetas con queso:
Tienda
