Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Esta receta es sencilla de preparar y nos puede servir como entrante o bien para acompañar otros platos de ensalada.
Lo primero que debemos hacer es presionar sobre el queso roquefort con un tenedor hasta desmoronarlo. Poco a poco vamos añadiendo nata líquida hasta formar una pasta más de solidez intermedia.
Si deseamos una pasta más emulsionada añadiremos aceite de oliva virgen extra y seguiremos batiendo hasta obtener un bálsamo.
Una vez obtenida la pasta semilíquida añadiremos las nueces y los piñones. Es preferible que las nueces estén completamente peladas. Si no es así sólo tendremos que hervirlas un par de minutos y quitarles la piel al enfriar.
Sólo nos queda asar los chuletones de añojo (al punto de gusto de cada uno de los comensales) y servir en platos de barro con la salsa de roquefort al lado.
A todas las salsas con roquefort se le puede acompañar siempre de vinos potentes, dada su fuerza, pero como en este caso hemos suavizado bastante su sabor, no deberíamos pasar de un vino tinto de crianza.
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