Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los códices de San Benito establecían las raciones y horas de los vinos que debían tomar los monjes al cabo del día. Las religiones siempre han estado ligadas al vino; unas para aceptarlo como forma de su liturgia (judíos y cristianos) y otros para desdeñalo y condenarlo (la religión islámica, por ejemplo).
Ya no es San Benito quie marca las horas de los vinos ni las raciones que deben tomarse al día, son las convenciones sociales las que lo hacen y todos estamos, de alguna forma, sometidos a ellas.
Para empezar diremos que usted puede tomar el vino que desee en el momento en el que le apetezca (con la debida mesura, eso sí). Pero si es de aquellos que disfruta de las normas sociales le podemos aportar alguna idea.
Muchas personas disfrutan con un desayuno fuerte y un buen vino de crianza, sobretodo los días que no deben trabajar. Es frecuente ver a turistas de los paíes nórdicos entendiéndoselas con un tinto corpulento a primera hora de la mañana en un hotel de la costa mientras se sirven dos huevos fritos o asados con bacon y otros robustos manjares.
En España es relativamente frecuente que muchas personas almuercen (el almuerzo es eso que comemos a media mañana, no la comida de medio día) un bocadillo al gusto con un buen vino en el bar más cercano a su lugar de trabajo, aunque lo habitual es no tomar bebidas alcohólicas hasta bien paso el medio día.
Los ingleses la emprenden con el vino de Jerez durante la merienda o al terminar de comer; es su costumbre. Mientras, un parroquiano de Sanlúcar de Barrameda se las entiende con un catavinos lleno de manzanilla o Jerez a eso de la una de la tarde. Es una cuestión de costumbre.
Los vinos dulces pueden servirse al final de las comidas para "rematar la faena" como sucede en muchas partes de Andalucía o de Galicia (con ese fantástico "meus amores" con el que se riega una tarta de Santiago).
Un vino blanco suave del Condado de Huelva para comenzar a alternar a eso de la una de la tarde no va nada mal. Luego podemos rematar con un crianza y servirnos un reserva de La Rioja o La Ribera del Duero, bien decantado, en la comida.
De noche conviene cuidarse y tomar vinos jóvenes de escasa graduación. Las cenas nocturnas no son buenas compañeras de cama y los vinos jóvenes en cantidades razonables nos pueden ayudar con la digestión, pero los vinos corpulentos pueden hacernos la vida imposible tras una cena no siempre bien mesurada.
El cava se toma en el sur al terminar las comidas, y se brinda y todo eso. Los andaluces y extremeños no comen con cava por una cuestión de costumbre, mientras que los catalanes se descorchan un brut nature a la menor oportunidad y lo toman antes y durante la comida.
Como vemos, todo es una cuestión de convencionalismos y nada más.
Disfrutar del vino no tiene hora. Disfrutar del vino en buena compañía no tiene precio.
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