Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Su nombre científico es Crocus sativus. Popularmente se le conoce también con el nombre de flor de azafrán.
Algunos sitúan su origen en Cilicia, al sur de Turquía, mientras que otros consideran que su origen es persa.
Se trata de una planta herbácea, bulbosa y perenne, de la familia de las Liliáceas. El estigma seco posee una intensa fragancia y constituye lo que se denomina puramente azafrán. Al conjunto de la flor se le llama rosa del azafrán.
España, Grecia, Turquía y Francia son los principales productores de esta preciada especia.
Por su alto valor económico, se le ha llamado Oro Rojo.
Es la especia más cara del mundo, debido a que su cultivo, recolección y manipulación son muy delicados.
El azafrán tiene un persistente aroma y un penetrante sabor amargo. Usado en pequeñísimas cantidades, dará sabor a una gran fuente, coloreándola con un tono dorado.
En España se utiliza mucho en la elaboración de paellas y otros arroces.
En la cocina, se añade a salsas, sopas y platos de pescado. En Italia se añade al risotto y en Francia a la bullabesa.
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