Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Su nombre científico es Laurus nobilis. Popularmente se le conoce con varios nombres como llorero, laurel de España y laurel del Mediterráneo.
Tradicionalmente se ha asociado el laurel a la gloria. Así, los emperadores romanos se hacían adornar la cabeza con coronas de laurel.
Es un arbusto perennifolio de la familia de las lauraceae. Se extiende por todo el Mediterráneo hasta Asia Menor.
Su corteza es lisa y grisácea y sus hojas son brillantes y muy aromáticas.
Una vez secas, las hojas pueden añadirse a estofados, asados, sofritos y adobos de carnes y pescados.
Las hojas de laurel son un ingrediente tradicional en el bouquet garni francés y en otros muchos platos de la cocina mediterránea.
También pueden utilizarse las hojas frescas, aunque las secas tienen un sabor más intenso.
Su sabor se desprende lentamente y necesita mucho tiempo de cocción para que el guiso tome su sabor. Antes de servir el plato, se retira.
El laurel es indispensable en la preparación de cualquier tipo de escabeche, tanto de pescado como de ave.
También se encuentra muy extendido su uso en todo tipo de estofados (lentejas, guisos de caza, carnes estofadas, …)
Otro uso común de esta especia, son las infusiones para combatir las flatulencias. Para cualquier uso de esta y otras hierbas relacionados con la salud, desde esta página recomendamos consulte con su médico.
Tienda
