Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Su nombre científico es Anthriscus cerefolium. Popularmente se la conoce también como cerefolio y perifolio.
Es una planta de la familia de las umbelíferas muy parecida al perejil. Sus hojas son planas y desprenden un sutil aroma anisado.
Procede de Oriente Medio y el Caúcaso.
Se recomienda utilizarlo solo, ya que si se mezcla con otras hierbas, queda enmascarado por éstas.
No obstante, se puede mezclar con perejil, cebollino y estragón formando parte de la mezcla de finas hierbas tan usadas en la cocina francesa.
También es uno de los ingredientes de las salsas ravigote y se puede mezclar con el estragón para darle sabor a la bechamel.
Tiene un sutil sabor anisado, por lo que debe usarse generosamente.
Se añade a la comida al final de la cocción para que conserve su aroma. También se usa en ensaladas, huevos, pescados, sopas y queso, confiriéndoles un delicado aroma.
Las hojas también se usan para aromatizar el vinagre de vino.
Las raíces también son comestibles, aunque solo las que se recogen en primavera y en otoño y previamente hervidas con agua y sal.
Tienda
