Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Es una planta de hojas pequeñas, que pueden ser verdes, grises o amarillas. Pertenece a la familia de las labiadas y es de origen mediterráneo.
Despide una intensa fragancia que se incrementa con el roce.
Se emplea en pequeñas dosis y no se debe mezclar ni con orégano ni con mejorana.
El tomillo aporta un aroma y sabor muy particular a estofados, patatas, escabeches y salsas de todo tipo.
El tomillo es uno de los ingredientes del bouquet garni y de muchos platos de la cocina francesa.
También es usado para aromatizar sopas, verduras asadas y rellenos.
Las carnes a la parrilla, la caza y las aves ganan mucho cuando se le añade un poco de tomillo seco.
El tomillo molido se utiliza para adobar aves.
Combina muy bien con el aceite y el vinagre para marinar carnes y pescados.
Es muy fácil de conservar ya que se seca y se congela bien.
El aceite de tomillo es ideal para aliñar ensaladas.
Además de estos usos culinarios, el tomillo tiene propiedades medicinales. Se utiliza en afecciones de las vías respiratorias y para combatir parásitos intestinales. La esencia del tomillo, el timol, es un potente antiséptico.
Para cualquier uso de esta y otras hierbas relacionados con la salud, desde esta página recomendamos consulte con su médico.
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