Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Su nombre científico es Vanilla planifolia. Se la conoce también como vanilla pompona y vanilla tahitensis.
Es una planta de la familia de las orquidáceas, originaria de México, América Central, Puerto Rico y Reunión.
La vainilla de extrae del fruto de una orquídea.
La vainilla pompona, procedente de las Antillas, posee un sabor amizclado.
La vainilla de Tahití es muy apreciada por su sabor a anís y a pimienta.
La vaina de la vainilla debe someterse a numerosas manipulaciones para adquirir su suave aroma, su color marrón y su consistencia ligera.
Para conservar su aroma y elasticidad, lo más adecuado es introducirlas en tubos de cristal.
Sólo algunas tiendas especializadas ofrecen vainilla de Tahití, pero todas tienen la vainilla Bourbon, vainas de vainilla en polvo, azúcar avainillado y extracto natural de vainilla.
La vainilla se utiliza en la elaboración de helados, natillas, bizcochos, chocolates, arroz con leche y en los platos de ave.
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