Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Existen muchos tipos de merluza que se distribuyen por todos los mares del mundo. En España se extrae la merluza europea (Merluccius merluccius). Se trata de un pescado blanco de agua salada que habita a profundidades de hasta 200 metros y a temperaturas que no superan los 5º C.
La alimentación de la merluza se compone de sardinillas, anchoas y otros pescados pequeños y su tamaño no supera los 130 cms.
La carne de la merluza es muy apreciada por su sabor y suavidad. Por este motivo, se confeccionan por todo el país suculentas recetas de toda índole como la clásica merluza a la vasca, en salsa verde o al cava.
Las cocochas de merluza son muy apreciadas en gastronomía y con ellas se elaboran cazuelas de pil-pil que resultan deliciosas. También las huevas de merluza son muy apreciadas en gastronomía.
Las huevas de merluza, al natural o en conserva resultan refrescantes, ideales para platos veraniegos. Aliñadas, sobre ensaladas, con tomate… También resultan deliciosas acompañadas de mayonesa o salsa rosa.
Un vino blanco del Condado uno de Rueda o un Albariño maridan muy bien con estas delicias refrescantes.
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