Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El anís es una bebida espirituosa que se elabora con la mezcla de agua, alcohol vínico y semillas de anís u otras plantas. Esta bebida puede ser producto de la destilación o de la adición de alcohol destilado.
Las plantas autorizadas para la elaboración de anísados son el anís verde, el anís estrellado y el hinojo.
España es el mayor productor del mundo de anís, en cualquiera de sus tres variedades (seco, semiseco y dulce). Francia también contribuye con su “anisette”, mucho más dulce que los españoles. En algunos países de América se elaboran también excelentes anises muy aromáticos, aunque en muchos lugares se le denomina ambiguamente “aguardiente”, confusión también presente en España.
La graduación del anís es alta, pudiendo alcanzar 45% de volumen de alcohol, sin que pueda bajar del 35%.
Aunque la costumbre española de tomar anís por la mañana, tras el café, se encuentre en franco declive, el anís forma parte de las tradiciones más arraigadas incluyendo la gastronomía, donde su uso en repostería sigue estando muy extendido. De profunda raigambre son las rosquillas de anís que se elaboran en algunas localidades del sur de España.
Son muchos los que toman una copita de anís tras la comida atribuyéndole unas más que dudosas propiedades digestivas (el alcohol no suele favorecer la digestión).
Los combinados tradicionales que se realizan con anís son la “palomita” (anís con agua) y el “sol y sombra” (coñac con anís).
El maridaje natural del anís son los dulces de todo tipo, chocolates, bombones.
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