Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Desde antiguo, el hombre ha buscado aquellas sustancias capaces de producirle placer. La más universal de todas es el alcohol que todos los pueblos del mundo conocen y destilan.
A partir de productos de lo más variado se elaboran los más diversos licores en los puntos más recónditos del globo. Endrinas, cactus, uvas, maíz… Basta con que el vegetal tenga suficiente almidón como para que podamos elaborar una bebida alcohólica.
En la actualidad, los alambiques consiguen licores muy afinados con una graduación controlada, pero esto no siempre ha sido así. Los licores ancestrales se obtenían por fermentación y filtración, sin que interviniese aparato alguno.
A diferencia del vino, cuya universalidad es manifiesta, cada país parece haberse hecho con un licor propio. Así, México es la tierra del tequila, Francia del coñac o Rusia del vodka.
También la manera de tomar el licor cambia por países. En España, los licores suelen tomarse en forma de combinados. Cuba libres o Gin tonics son los reyes de las barras de los bares de copas. Cada vez son menos los que se enfrentan a un vaso de licor sin combinarlo con un refresco o un zumo.
Pero esto no siempre es así. Por ejemplo, el vodka se consume en Rusia solo, sin medie combinación alguna.
Sea como fuere, el placer de disfrutar de una buena copa o un combinado bien hecho sigue presente en nuestras vidas, sea en nuestro solaz descanso en casa, durante el fin de semana con los amigos o durante diversas celebraciones.
En el transcurso de esta sección vamos a hablar de licores. Sus orígenes, su elaboración, la mejor manera de tomarlo… Esperamos que le guste.
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