Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Es posible que los vinos de Navarra sean, en la actualidad, los que más puestos están subiendo en el ranking de los buenos vinos del mundo. La proximidad con otras zonas vinícolas ha conseguido que estos vinos se afinen y se tornen muy del gusto actual, siempre respetando la elaboración tradicional pero con los adelantos al uso.
En cuanto a la inclusión de vino navarro en la gastronomía, lo tenemos más que fácil. Comenzar con unos espárragos de Lodosa (de los gruesos), con una vinagreta suave y un vino blanco es un acierto. Para ello debemos asegurarnos de que estamos realmente ante espárragos autóctonos de Navarra y no esos trozos de plástico que proceden de China y cuya textura no tiene absolutamente nada que ver.
Unos cogollitos de Tudela tampoco nos vendrían mal en esta mesa de entrantes, con un poco de ventresca de atún o melva acompañando, y seguimos con el blanco hasta que se sirven unos cortes de queso de Roncal. Es entonces cuando podemos entonarnos con un vino joven, acaso un crianza navarro. Unos pinchos de chistorra a la brasa y habremos completado nuestra mesa de entrantes
Los navarros bordan las alubias estofadas. De Sangüesa o Tolosa, con almejas o chistorra, de todas las formas resultan deliciosas (yo me apunto a unas buenas pochas de Sangüesa con chorizo). Y ya estamos sentados a la mesa con un buen crianza tinto.
Y entrando en mayores, un chuletón de la D.O. Ternera de Navarra con un reserva de esta D.O. resultan impagables…
En otra ocasión podemos hacernos con un buen (también con D.O.) cordero navarro al chilindrón, como manda esta tierra.
El vino joven lo podemos degustar en las numerosas tabernas de la celebérrima calle de la Estafeta, en el centro de Pamplona acompañando a los innumerables pinchos dispuestos sobre las largas barras de estos sitios.
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