Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La morcilla es un embutido que se realiza sobre la base de la sangre del cerdo. Ocasionalmente se le puede añadir sangre de otros animales. Sobre esta base, se le añaden diferentes ingredientes que le van a dar consistencia.
Las morcillas se especian para darles sabor. De este modo, cada morcilla tiene su peculiar sabor y va en función del lugar donde se elabora.
Las morcillas pueden llevar tocino (Linares, lustre de Badajoz), migas de pan (León), piñones y cebolla (Castilla), hígado (Andalucía), patata cocida (patatera de Cáreceres), arroz (la morcilla de Burgos)…
Las morcillas se curan durante algo más de un mes y luego están listas para disfrutarlas en crudo o guisadas. Algunas, como la de León, se pueden untar. Otras, como la de Burgos, se fríen con poco aceite.
Las morcillas más apreciadas de España son:
Un vino poderoso nos puede ayudar con un buen plato de morcillas. Pero si la morcilla es de arroz, conviene arrimarle un buen crianza de La Ribera del Duero.
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