Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Lo quesos han sido siempre empleados en la confección de postres de la más variada naturaleza. Desde las conocidas tartas de queso hasta los flanes y demás dulces de sobremesa, los quesos abundan en el repertorio nacional de postres.
En este apartado vamos a describir postres entre cuyos ingredientes se incluye el queso.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
1 blister de queso tipo Philadelfia, media docena de huevos, 200 gramos de azúcar, ralladura de naranja y canela en polvo.
Se baten todos los ingredientes con ayuda de la batidora (aunque también se puede hacer a mano). Una vez batidos, se vierten sobre una cacerola sobre la que habremos caramelizado suficiente azúcar como para que cubra medio dedo de caramelo.
Ahora se coloca la cacerola sobre un recipiente al baño maría y se cubre con la tapadera. Por espacio de una hora y media deberá permanecer el batimento a fuejo bajo.
Debemos vigilar que se coagule la mezcla levantando la tapadera de vez en cuando.
Cuando esté hecho y frío, se vuelca sobre una bandeja y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.
Como todo flan, se puede presentar rodeado de nata montada, o con fideos de chocolate o con lo que usted desee.
Para esta receta necesitamos medio litro de leche, otro tanto de nata líquida, una bandejita de queso Philadelphia o San Millán, 10 cucharadas de azúcar y un paquete de sobaos pasiegos y dos sobres de cuajada en polvo.
Lo primero que vamos a hacer es desmoronar ligeramente los sobaos y colocarlos sobre una fuente aplastándolos hasta que se cubra todo el fondo.
El resto de los ingredientes se baten hasta quedar consistentes. Se hierve el resultante en un cazo hasta que comience a hervir. Entonces se retira del fuego
Luego se vierte el batimento sobre los sobaos dispuestos en la fuente y se deja enfriar en la nevera.
Antes de servir se desmolda con mucho cuidado y se cubre con confitura de fresa o frambuesa.
Este postre resulta fenomenalmente acompañado con un vino de Málaga o un "meus amores" gallego.
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