Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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De la misma manera que se conserva el lomo en manteca, el chorizo se puede conservar de este modo, aportando un gusto especial al chorizo si la manteca se especia.
Esta manera de conservar el chorizo se da en muchos lugares del sur, también en Segovia, Aragón y Galicia.
El chorizo en manteca debe consumirse sin elaborar. A lo sumo se puede calentar durante unos minutos, de otro modo se resecará en exceso.
Antaño era típico ver las orzas de barro, llenas de chorizo en manteca, en los pueblos de España. Puede que fuese la forma más barata de impedir que el chorizo se endureciese. La oscuridad de la orza y la manteca de cerdo mantenían en perfecto estado el chorizo durante todo el año.
En la actualidad, algunas firmas comercializan chorizo en manteca en latas de diferentes tamaños.
Si lo que pretendemos es un desayuno potente o combatir los fríos del invierno, más nos vale hacernos con una buena lata de chorizo en manteca.
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