Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Cantabria es un paraíso para los quesos artesanos, los quesos de toda la vida. Quizá por ello haya sido merecedora de la Denominación de Origen Protegida queso de nata de Cantabria.
Estos quesos son el resultado de la elaboración tradicional a base de leche de vaca frisona que pasta en toda la comunidad.
Pionero en la elaboración de quesos de Cantabria es el Monasterio de Santo Toribio de Liébana, en plenos picos de Europa. En este monasterio se da cuenta de la elaboración del queso ya en la edad media.
El queso de nata de Cantabria se elabora en buena parte de esta región y no sólo, como suele suceder, se circunscribe a unos cuantos municipios.
Se trata de un queso de pasta prensada con importante contenido graso que tiene una curación de poco más de una semana.
Su aspecto es de color ahuesado y forma cuadrada o irregular. De textura firme y cremosa, carece de ojos normalmente. Aunque suelen ser quesos pequeños, éstos pueden llegar hasta los tres kilos.
De sabor amantequillado y untuoso que se asemeja al de algunos quesos gallegos como el de tetilla, se derrite en la boca y deja un posgusto muy agradable.
Como todos los quesos no muy curados y suaves al paladar, se deja bien acompañar de un vino blanco o una sidra de la vecina Asturias.
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