Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El municipio de Ronda se encuentra en la provincia de Málaga. La ciudad está situada sobre un promontorio cortado, en impresionante tajo sobre el río Guadiaro.
En ella podemos encontrar importantes monumentos como la Colegiata, la casa del Rey Moro y el palacio de Mondragón.
Es una región de importante tradición quesera en la que antaño se elaboraban quesos para su autoconsumo. Actualmente luchan por la creación de una Denominación de Origen.
En sus comienzos, el prensado se hacía artesanalmente, habiendo evolucionado a lo largo del tiempo hasta lograr métodos de prensados más modernos. Sus quesos son grasos, de forma cilíndrica y escasa altura. Su peso oscila entre 1 y 2 Kg y el tiempo de maduración mínimo es de dos meses.
Podemos encontrar excelentes quesos frescos o tiernos elaborados con leche de cabra. La corteza de los quesos que han sido untados con aceite, presenta un color amarillo céreo, mientras que los quesos curados en bodegas, presentan una corteza natural parda oscura.
Al corte presentan un color marfil y una textura semidura. Ofrecen los aromas característicos de los quesos de cabra, ligeramente lácticos, evolucionando con el tiempo hacia aromas rancios. En cuanto a su sabor, éste es levemente ácido y salado de regusto picante.
Ronda es una ciudad con una excelente gastronomía, en la que además de sus quesos curados y semicurados, podemos encontrar numerosos productos de la tierra muy adecuados para los paladares más exquisitos.
Además de su gastronomía, la ciudad de Ronda cuenta con otros atractivos turísticos para los gustos más variados: desde un excelente patrimonio histórico-artístico hasta los majestuosos paisajes de su sierra.
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