Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Esta denominación de origen se constituyó en el año 1.993 y abarca la totalidad de los municipios de Zamora. La tradición quesera en la región del Duero, data de la Edad del Cobre, según ponen de manifiesto abundantes restos arqueológicos hallados en la zona.
Para la elaboración de sus quesos, se utiliza la leche de ovejas de las razas Churra y Castellana.
El proceso de elaboración consta de los siguientes pasos: coagulación, corte y recalentado, moldeado y prensado, salado y maduración y conservación.
El resultado de este proceso es un queso de forma cilíndrica plana, cuyo peso aproximado es de 3 kilos.
Su corteza varía del amarillo al pardo oscuro.
El tiempo de maduración mínimo es de 100 días.
Su pasta es de color marfil claro y, conforme va madurando, varía hasta el marfil oscuro en los añejos.
Su aroma es cálido y agradable y en boca es un queso suave y untuoso, algo elástico en los de maduración media.
Su sabor es ácido y salado, con sensación picante, aumentando estas características conforme va madurando.
Son excelentes para degustarlos acompañados de los exquisitos panes y vinos de Toro.
Tienda
