Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Ingredientes: 3/4 kg. de ternera en una pieza, 100 gr. de jamón serrano, 50 gr. de tocino, 500 gr. de cebollitas francesas, 250 gr. de zanahorias, 250 gr. de guisantes, 3 cucharadas de salsa de tomate, 100 ml. de aceite, ½ vaso de vino blanco de Alicante, ½ vaso de caldo, harina y sal.
Se parte la carne en trozos, se pasa por la harina y se fríe en el aceite. Cuando empiece a dorarse, la sacamos, escurrimos y reservamos.
Cortamos el jamón y el tocino en daditos. Pelamos las verduras y cortamos las zanahorias en rodajas.
En el mismo aceite donde freímos la carne, añadimos el jamón y el tocino, damos unas vueltas y añadimos las verduras y un poco después la carne.
Regamos con el caldo y dejamos cocer a fuego lento ¾ de hora, añadimos el vino blanco de Alicante y dejamos cocer ¼ de hora más o hasta que las verduras estén hechas.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Podemos acompañar con patatas fritas en daditos o con puré de patatas.
Recomendamos un vino rosado de D.O de Cigales.
Ingredientes: 1 kg. de cordero, 2 vasos de vino tinto de Rioja, 100 gr. de tocino, 200 gr. de cebolletas, 200 gr. de champiñones, 1 cucharada de harina, 50 gr. de manteca de cerdo, pimienta negra, pimentón, laurel, tomillo y sal.
Se calienta la manteca de cerdo en una cazuela, se corta el tocino en daditos y se rehogan. Una vez rehogado se retiran y en la grasa que dejan freímos las cebolletas hasta que estén doradas.
En este momento añadimos el cordero troceado. Cuando la carne tome color, añadimos la harina diluida en el vino tinto de Rioja. Espolvoreamos todo con las especias.
Tapamos la cazuela y dejamos a fuego suave unos ¾ de hora.
Se limpian los champiñones y cortamos en láminas. Añadimos a la cazuela unos minutos antes de acabar la cocción.
Acompañar con un vino tinto de Rioja con uva tempranillo 100%.
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